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第三節 探究：汽化與液化
第1課時 汽化
第十三章 溫度與物態變化
1．能通過實驗觀察水的沸騰現象，了解沸點的概念。
2．知道影響蒸發快慢的因素。
3．能區別沸騰和蒸發。
4．能通過實驗，用圖像描述水沸騰時溫度的變化情況。知道沸騰圖像的物理含義。
學 習 目 標
頭發和手上的“水”跑到哪里去了？
新 課 引 入
生活中的汽化現象
自 主 探 究
一、汽化——沸騰
在上面這兩種情況下，水在物態變化上有什么相同點？有什么不同點？
1．都是水變成水蒸氣，是汽化現象。
2．這是汽化的兩種方式：沸騰和蒸發。
問題：
沸騰是在一定溫度下液體的內部和表面同時發生的劇烈汽化現象
如：我們日常生活中，燒開水時所說的
“水開了”在物理學中我們稱為——沸騰
水在沸騰時有什么特征？水沸騰時如果繼續加熱，是不是溫度會越來越高？
實驗目的
觀察水沸騰時的現象和水沸騰時的溫度變化情況。
實驗
探究水在沸騰前后溫度變化的特點
提出問題
設計實驗和進行實驗
1．實驗器材：
2．實驗中要觀察:
（1）
（2）
（3）
（4）
鐵架臺 燒杯 溫度計 酒精燈 硬紙板 水 陶土網 秒表
記錄時間
水的響度變化
氣泡的大小變化
水的溫度
1．實驗中怎樣能既節約能源又節省時間？
★加蓋子，可以防止熱量散失。
★選擇溫度適當高一些的水來加熱。
★水量適中。
2．怎樣使用酒精燈？
★用外焰。
★不能用一只酒精燈引燃另一只酒精燈。
★熄滅火焰不能用嘴吹，要用燈帽蓋滅。
想一想
時間/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 …
溫度/℃ 90
水中氣泡 變化情況 沸騰前：
沸騰時：
　　注意觀察沸騰前和沸騰時氣泡產生的部位以及運動過程中大小的變化，觀察水溫度的變化，并做好記錄。（從90 ℃開始計時）
觀察現象并記錄在表格中
沸騰前
沸騰時
水沸騰前，燒杯底部有氣泡產生，且溫度越高，氣泡越多，氣泡在上升過程中體積漸漸變小，直至消失
水沸騰時，有大量的氣泡產生，氣泡在上升過程中體積變大，到達水面時破裂，并放出里面的水蒸氣
沸點
1
2
3
4
5
6
7
沸騰前，水吸熱溫度升高
沸騰過程中，水吸熱溫度保持不變
（2）液體沸騰的條件：達到沸點，繼續吸熱
（1）溫度變化規律：
各種液體沸騰時的溫度叫作沸點
根據數據繪制圖像并得出結論
閱讀小資料
思考：能否用酒精溫度計測沸水的溫度？如果不能，則應該采用哪種液體溫度計？
不能
應該采用汞溫度計
因為在一標準大氣壓下，酒精的沸點是78℃，而汞的沸點是357℃，所以應該用汞溫度計測量水的溫度。
紙鍋燒水
因為紙的著火點大約是183℃，而水燒開時的溫度約為100℃，沒有達到紙的著火點，所以紙不會燃燒起來。
紙鍋為什么不會燃燒？
想想做做
例1 用如圖甲所示的實驗裝置做“觀察水的沸騰”實驗。
（1）按規范要求，調節鐵圈2的高度時，________（選填“需要”或“不需要”）點燃酒精燈。
（2）當水溫升到92 ℃時，每隔0.5 min記錄一次溫度計的示數，部分數據記錄如下表，分析數據可知：水的沸點是________℃。
時間/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 …
水的溫度/℃ 92 93 94 95 96 97 98 98 98 98 …
（3）在其他條件不變的情況下，僅將水的質量減少，重復（2）的實驗步驟，在圖乙中大致畫出“溫度—時間”的關系圖像。
典例與精析
98
需要
解析：（1）實驗中要用酒精燈的外焰加熱，所以調節鐵圈2的高度時，需要先點燃酒精燈。（2）由題表可知，當水的溫度上升到98 ℃以后，溫度不再升高，說明此時水已經沸騰，此時的溫度就是沸點。（3）第一次實驗中從開始計時到沸騰大約3 min，第二次實驗中僅將水的質量減少，則水沸騰前的時間會縮短，但沸點不變，根據第一次實驗數據縮短沸騰前時間大致畫出溫度—時間圖像即可。
地面上的水，曬在太陽下的濕衣服，溫度沒有達到水的沸點也會變干。
這種在任何溫度下都 能發生的汽化現象叫作蒸發。蒸發只發生在液體的表面。
二、汽化——蒸發
汽化
汽化有兩種方式： 與 。
沸騰
蒸發
汽化
液態
氣態
沸騰
蒸發
液體在蒸發過程中吸熱，致使液體和它依附的物體溫度下降，即蒸發有致冷作用。
實驗結論
醫生常用酒精擦拭人體,給發燒患者降溫
天熱時，狗靠伸長舌頭散熱
1.夏天陽光下曬衣服和樹蔭下曬衣服，哪個時候衣服干得快？
結論：
液體溫度越高，液體蒸發得越快。
2.吹風機、干手器吹熱風比吹冷風哪種干得快？
想一想
3.曬糧食的時候，攤開的糧食比堆在一塊的哪個干得更快？
4.曬衣服時候，展開的衣服比團著的哪個干得更快？
液體的表面積越大，蒸發得越快。
結論：
5.濕衣服掛在通風處和不通風處哪個干得快？
液體表面上的空氣流動快，
液體蒸發得越快。
結論：
1.液體的溫度高低
2.液體表面積的大小
3.液體表面的空氣流動速度
如何加快液體的蒸發？
提高液體的溫度
增大液體的表面積
加快液體表面的空氣流動速度
影響蒸發快慢的因素？
蒸發越快
小結
思考
汽化方式 蒸發 沸騰
相同點
不同點
影響因素
與液體的表面積、溫度以及液體表面空氣流動的快慢等因素有關
①只發生在液體表面；
②在任何溫度下都能發生；
③比較緩慢的汽化現象；
④不容易觀察到
都是汽化現象，并且都需要吸熱
與液體表面氣壓大小有關，氣壓不同，同種液體沸點不同
①內部和表面同時進行；
②達到沸點才能發生；
③比較劇烈的汽化現象；
④迅速產生大量氣泡
辨析
典例與精析
例2 某同學探究影響蒸發散熱情況的實驗，如圖所示，請回答下列問題。
（1）該同學記錄了三個示數，其中溫度計示數為________℃。
（2）酒精蒸發時會向溫度計________（選填“吸收”或“放出”）熱量。
（3）比較和溫度計的示數，可以得出：蒸發快慢與________________________有關。
24
吸收
液體表面的空氣流速
蒸發
沸騰
發生條件：任何溫度
影響蒸發快慢的因素
液態
氣態
汽化方式
沸騰的現象
液體沸騰的條件
液化
汽化
課 堂 小 結
1.盛一盆水，在盆里放兩塊高出水面的磚頭，磚頭 上擱一只比盆小一點的籃子。籃子里有剩飯、剩菜，再把一個紗布袋罩在籃子上，并使袋口的邊緣浸入水里 ，就做成了一個簡易冰箱。把它放在通風的地方，即使經過一天時間里面的飯菜也不會變質。試著分析簡
易冰箱的工作原理。
解：因為紗布能將盆內的水吸上來，隨著水的蒸發，飯菜所在環境的溫度就會降低，飯菜就不容易變質了。
當 堂 檢 測
2. 小明喝水時不小心將卷子弄濕了。為了使卷子干得快些，他應該怎樣做？請寫出一種合理的方法，并說明這樣做的道理。
解：他可以放在太陽光下面曬，這是因為提高液體的溫度可以加快水的蒸發；他也可以將卷子放在通風處，這樣可以增加水表面的空氣流速，加快水的蒸發。（答案合理即可）
3.在敞開的水壺里燒水，使水沸騰后再用猛火繼續加熱，則水的溫度將(　　)
A．逐漸升高 B．不變
C．逐漸降低 D．忽高忽低
B
4.徐老師和同學們在實驗室做探究水沸騰時溫度變化特點的實驗時，觀察到水沸騰時溫度計示數如圖所示，則所測水的沸點為________℃，出現這一結果的原因可能是該處大氣壓________(選填“大于”“小于”或“等于”)標準大氣壓；開始實驗時燒杯內最好裝入熱水，這樣做的好處是__________。
節約時間
98
小于
5.有些賓館、飯店的洗手間里裝有感應式熱風干手器，洗手后把手放在它的下方，熱烘烘的氣體就會吹出來，一會兒手就烘干了，它能很快把手烘干的理由是：熱風提高手上水分的________，并加速水分表面的空氣________，促進水分的________。
蒸發
溫度
流動
6.在炎熱的夏天中午，取兩只相同的茶杯，盛入等量清水，將A杯蓋上杯蓋，B杯敞開，如圖所示。將它們放在通風良好的室內桌上，經過兩個小時，________杯中的水溫較低，這是由于這杯水________(填物態變化的名稱)更快所致。
汽化
B
溫度計的玻璃泡接觸了容器底
93
不變
再見

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