資源簡介

(共28張PPT)
第2節 微生物與人類的關系
我們生活中常見的
微生物有哪些
我們生活中，很多食品直接或間接地使用了微生物，你能舉幾個例子嗎？
1.酵母菌用來做饅頭、面包，使它們松軟。 2.蘑菇、木耳是真菌，可直接食用，有的還可以制藥。 3.制醋、酸奶等。
舉例說明微生物與食品、微生物與疾病、微生物與醫藥的關系，了解微生物的應用前景。
2.通過“自制泡菜”活動，培養學生的動手操作能力，體驗微生物與人類生活的密切關系。
3.通過搜集微生物與人類關系的資料，如酵母菌在食品工業中的應用，致病微生物與相關疾病，抗生素藥物等來培養學生收集、處理信息的能力。
4.通過了解微生物導致食品腐敗與微生物致病的知識，培養學生良好的衛生習慣。
1. 酵母菌
2. 乳酸菌
3. 醋酸菌
微生物與食品
探究主題 一
重點探究
微生物與食品
酵母菌
饅頭
面包
酒
微生物與食品
制作酸奶
乳酸菌
制作泡菜
醋酸菌可以用來制作醋
微生物與食品
閱讀了活動中泡菜的制作,請思考：
1.制作泡菜主要是哪種微生物在起作用？說出這種微生物的來源。
自制泡菜
提示：乳酸菌。
泡菜壇、料液。
同學們，你們吃過泡菜嗎
【活 動】
2.配料中為什么要加入相當數量的白砂糖？
提示：乳酸菌分解糖類產生乳酸。
3.為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封起來？
提示：乳酸菌只有在沒有氧氣的情況下才能分解糖類產生乳酸。
由微生物引起的人體疾病有：傳染性疾病、非傳染
性疾病以及中毒三大類。
1.傳染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等。
2.非傳染性疾病，如黃曲霉素可以致癌等。
3.中毒，如毒紅菇等引起中毒死亡?！　　?br/>微生物與疾病
探究主題 二
艾滋病患者
艾滋病病毒
流 感 病 毒
痢疾桿菌
燒傷皮膚感染黃曲霉
皮膚感染黃曲霉
黃曲霉
玉米感染黃曲霉
有毒的菌類
毒蠅蕈
毒紅菇
毒粉褶菌
真菌產生的抗生素
　頭孢霉素　　　　 　 青霉素
微生物與醫藥
微生物與醫藥有聯系嗎？
探究主題 三
卡那霉素
鏈霉素
金霉素
慶大霉素
放線菌
抗生素在醫學上
的作用是什么呢？
微生物的應用前景
探究主題 四
沼氣(產甲烷細菌)
做飯
照明
取暖
生產胰島素
生產乙肝疫苗
生產干擾素
微生物與人類的關系
1.微生物與食品
2.微生物與疾病
3.微生物與醫藥
4.微生物的應用前景
總之，微生物與我們人類關系密切。有些微生物可以使食物腐敗、使人患病，但多數微生物是有益于人類的，如用于制作食品、制藥等。
我們要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地與人類相處。
1.請將左右兩邊生產技術與有關的微生物連接起來
制作面包　　　　　　　 A.產甲烷細菌　　　　　
制作泡菜　　　　　　　 B.放線菌
制取沼氣　　　　　　　 C.酵母菌
生產抗生素　　　　　 　D.乳酸菌
制醋　　　　　　　　 　E.醋酸菌
白酒、啤酒
D
D
B
2.艾滋病是由以下哪種微生物引起的（ ）
A.細菌　 B.真菌　　
C.酵母菌　　　D.病毒
3.制作下列食品時，用不著微生物的是（ ）
A.蒸制饅頭　　　　B.釀制米醋
　 C.制作酸奶　　　　D.腌制咸菜
4.下列物質中具有致癌作用的是（ ?。?br/>A.紅曲霉產生的紅曲霉素　 B.黃曲霉產生的黃曲霉素
C.根霉產生淀粉酶等酶類　 D.青霉菌產生的青霉素　　
5.夏天一碗放在廚房的豆漿腐敗變質，這是因為（　 ）
A.與空氣接觸使豆漿發生了變質
B.高溫使豆漿發生了變質　　　
C.空氣中的真菌和細菌在豆漿中繁殖使它變質　　　
D.時間久了豆漿就會發生變質
6.頭癬和灰指甲是由下列哪項引起的（　　）
A.細菌　 B.真菌 　 C.病毒 D.缺乏維生素C
C
B
7．到目前為止，下列物質不能通過基因工程用微生物生產的是（　?。?br/>A.胰島素　　 B.乙肝疫苗　　
C.干擾素　 　D.性激素
8.下列生物中，可產生抗生素的是（　 　）
A.真菌　 B.酵母菌　
C.曲霉菌 D.肺炎雙球菌
D
A

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