資源簡介

(共12張PPT)
做一道拿手“菜”
你最喜歡哪道菜？它是什么形狀？
什么顏色？
思考：
東坡肉
四喜丸子
土豆絲
蛋糕
形狀和顏色有什么特點？
形狀：塊狀的、條狀的、丁狀的等，還有雞、鴨、魚等形狀以及各式各樣的蔬菜和點心形狀，豐富多樣。
菜肴特點
色彩：色彩鮮艷，搭配漂亮，讓人看了就想吃。
菜品如何擺放的？
土豆絲
東坡肉
清蒸大蝦
春暖花開
制
作
方
法
1.片狀的要揉和壓
2.條狀的要搓和盤
3.組合拼擺漂亮
4.完成
技法小歌謠
揉一揉，揉成小圓球；
搓一搓，搓成小長條；
切一切，切成小面塊；
壓一壓，壓成小面餅；
搟一搟，搟成小面皮：
捏一捏，捏成小水餃；
擺一擺，擺成拿手菜。
作
品
欣
賞
羊肉卷金針菇
映日荷花別樣紅
多彩水餃
年年有余
紅燒肉
黃瓜炒蝦仁
1.用揉、壓、搓、切、盤等方法制作一道拿手“菜”。
2.給自己的拿手“菜”取一個好聽的名字。
3.制作時注意桌面整潔。
大顯身手秀廚藝
1.你做的是什么菜？
2.你是如何做的（用到了哪些技法、擺法？）
秀出你的“菜”
拓展延伸
再見！
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婆婆
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昵圖網山山山.nipic.com BY:木難取皂孛了
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右安上的
A bite
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中國

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