資源簡介

(共29張PPT)
巧做花點心
第3課
（人美版）一年級
上
01
新知導入
02
新知講解
03
藝術欣賞
04
實踐練習
05
藝術欣賞
06
課堂評價
01
新知導入
我國的傳統點心不僅注重口味，外形也很有講究，色香味俱全。
02
新知講解
餃子、元宵、粽子、月餅、麻花、燒賣、小籠包……
學習情境
02
新知講解
紅糖糍粑
學習情境
鳳梨酥
荷花酥
粽子
水餃
02
新知講解
我和媽媽學會了包餃子和包包子。
我會蒸饅頭，還學會了蒸花饃。
學習情境
美食可真多，你能做出幾種呢
02
新知講解
小貼士
壽桃是祝福老人長壽健康的。
粽子是端午節的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。
月餅深受中國人民喜愛的傳統節日特色美食，象征著團圓和睦，是在中秋節這一天的必食之品。
02
新知講解
在民間藝人的巧手下，美味精致的點心、小吃讓人眼前一亮。
藝術欣賞
“虎街蛋”混沌饃
陜西華縣
通常被稱為虎饃或大谷卷，是當地面花中的一種也是中國面花的一絕。這種禮饃造型精美，具有濃郁的地方特色。
02
新知講解
小貼士
華縣大谷卷通常有兩種：
一是虎頭、龍身、魚尾；
二是虎頭、魚身、鳳尾。
頭部以魚、鳳、鳥、佛手和石榴伴耳；
以魚、虎為眉；
以鳳、鳥、魚為鼻；
以菊花為眼；
以花、鳥、鳳、兔為嘴上胡須；
以二龍戲珠為嘴下須。
02
新知講解
藝術欣賞
貼著萬年青剪紙的“紅蛋”
湖北桃江
“紅蛋”通常在一些特定的喜慶場合出現比如孩子滿月、生日等。
表達了人們對新生兒或壽星的祝福，希望他們健康成長、長命百歲、生活充滿活力。
體現了桃江地區豐富的民俗文化和人們對美好生活的向往與期盼。
在民間藝人的巧手下美味精致的點心小吃讓人眼前一亮
02
新知講解
小貼士
紅雞蛋習俗可以追溯到西晉時期，在河南洛陽吉利區的三座距今約有 1700 年的西晉時期的墓葬中就發現過 14 枚涂有紅顏料的雞蛋。
在民間還流傳著這樣一首民謠：“紅雞蛋，滿臉串，今年吃你的喜饃饃，明年吃你的紅雞蛋。”
“紅雞蛋”成為了孩子降生的報喜標志。在嬰兒滿月酒、老人祝壽等喜慶場合也可以用紅雞蛋作為“伴手禮”。
02
新知講解
你知道哪些地區的特色美食和小吃？它們的模樣和做法有什么不同？你的家鄉有什么美食？分組做一個調查吧。
任務一
名稱 驢打滾 蝦餃 熱干面 麻花
地區 形狀 顏色 品味 中國東北地區、老北京和天津衛的傳統小吃。
外層粘滿豆面，呈金黃色。
成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。
豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心。
02
新知講解
你知道哪些地區的特色美食和小吃？它們的模樣和做法有什么不同？你的家鄉有什么美食？分組做一個調查吧。
任務一
名稱 驢打滾 蝦餃 熱干面 麻花
地區 形狀 顏色 品味 廣東省廣州市的一種特色小吃，屬于粵菜系。
它的前端像梳子的形狀，后端則像飽滿的月亮。
外形通常為白色，色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀。
胚皮口感柔韌，餡心鮮美可口。
02
新知講解
你知道哪些地區的特色美食和小吃？它們的模樣和做法有什么不同？你的家鄉有什么美食？分組做一個調查吧。
任務一
名稱 驢打滾 蝦餃 熱干面 麻花
地區 形狀 顏色 品味 武漢最出名的小吃之一
熱干面的形狀多種多樣，主要包括圓形和扁形。
圓形熱干面通常較細，類似于普通的掛面，
扁形熱干面則較寬，類似于寬面條。
熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美。
味道鮮美，香而不膩，面條爽滑有筋道。
02
新知講解
你知道哪些地區的特色美食和小吃？它們的模樣和做法有什么不同？你的家鄉有什么美食？分組做一個調查吧。
任務一
名稱 驢打滾 蝦餃 熱干面 麻花
地區 形狀 顏色 品味 山西稷山、湖北崇陽、陜西咸陽、天津、湖南。其中天津以生產大麻花出名。
通常為鉸鏈形，也稱為“鉸鏈棒”，因其外形特征而得名。
麻花的顏色金黃醒目。
口感甘甜爽脆，甜而不膩，入口酥香。
02
新知講解
看視頻找靈感
02
新知講解
用超輕黏土制作出不同形狀和不同顏色的“美食”。
任務二
02
新知講解
作品欣賞
02
新知講解
學生作品欣賞
02
新知講解
看視頻找靈感
02
新知講解
運用多種材料來制作“美食”。
02
新知講解
學生作品欣賞
02
新知講解
看視頻找靈感
02
新知講解
和家人一起真正的食材制作一道點心吧。
02
新知講解
學生作品欣賞
02
新知講解
看視頻找靈感
06
課堂評價
中國的點心文化是一門獨特的藝術。點心不僅是一種食物，更代表了一種生活態度，是中華文化的傳承。和家人一起用真正的食材做一道點心，感受中國點心文化的博大精深吧。
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/fine中小學教育資源及組卷應用平臺
一年級上冊 第四單元 3 巧做花點心 教學設計
課題 巧做花點心 單元 第四單元 學科 美術 年級 一年級
教材分析 “巧手捏花饃”是一年級上冊第四單元“我的家鄉味”中的一課。本單元旨在引導學生了解家鄉的特色文化和傳統美食，培養學生對家鄉的熱愛之情這一課主要讓學生了解花饃這一傳統民間藝術形式，學習用彩泥等材料捏制花饃的方法，感受民間藝術的魅力。這一課豐富了學生的美術學習內容，讓學生接觸到民間藝術，拓寬了學生的藝術視野。通過動手實踐，培養學生的動手能力和創造力，同時也傳承和弘揚了民間文化
2022新課標要求 1、引導學生聯系自己的家庭、社區、家鄉，發現并思考有關點心的問題創造性地完成“點心”作品的制作，提升動手操作能力和問題解決能力，形成對藝術對象的綜合性認識。2、激發學生的創新思維和動手實踐能力，實現生活物品的藝術化改造，符合“設計·應用任務群的要求。3、根據《義務教育藝術課程標準(2022年版)》中有關審美感知與文化理解的核心素養要求，本課的教學能夠讓學生更加理解社會生活中美的特征及其意義與作用，鍛煉學生在發現、感受、認識和反應方面的能力，感悟藝術與生活之間的關系，學會尊重文化多樣性。。
學習目標與核心素養 1.了解不同地域的特色點心的種類、制作方法及選用材料，在學習過程中獲得豐富的視覺、觸覺體驗，激發創新意識，并能在有趣的活動中加深美的體驗。（審美感知）。2.通過觀摩和動手實踐，學習運用各種方法制作“點心”。（藝術表現）。3. 能用立體造型的制作技法，選擇多種材料并進行色彩搭配，制作自己喜愛的“點心”。（創意實踐）4. 領會和發現家鄉食物之美的同時，激發對家鄉的深層認識，增強對家鄉文化的認同與自豪感。（文化理解）
學情分析 這一階段的學生對美術創作的基本方法已有了一定了解，對一些美術技能也有了一定的認識，基本能夠完成較完整的作品。各式各樣的點心是每個孩子的最愛，餃子、元宵、粽子、月餅、麻花、燒賣、小籠包等，串起味蕾的體驗和回憶，勾起無盡的思念和期盼。點心的外形、氣味、營養、文化內涵等都是美術教學的資源，孩子們用雙手去觸碰，用嘴巴去品味，在感知、探索和體驗“點心”制作的過程中，喚起對家鄉的朦朧感知和熱愛。
重點 通過欣賞各色造型美觀、色彩鮮艷的點心，了解有關點心的文化，并通過觀摩和動手實踐，運用各種方法制作出既美觀又新穎的“點心”。
難點 選擇具有不同特性的材料進行“點心”的設計與制作。
材料準備 多媒體課件、準備： PPT課件、教具(教師根據教學條件自主選擇圖片或實物)黏土用具、其他制作材料。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 （出示圖片）我國的傳統點心就要豐富很多，多是一些中式的糕點，不僅注重口味，外形也很有講究，色香味俱全我們一起學習巧做花點心，板書設計 觀看圖片，說出傳統點心的了解。 發揮學生的能動性，激發學生的學習興趣。
講授新課 一、學習情境（一）餃子、元宵、粽子、月餅、麻花、燒賣、小籠包……（出示圖片）（二）我常見的點心有紅糖糍粑、鳳梨酥、荷花酥、粽子、水餃。（三）美食可真多，你能做出幾種呢 生：我和媽媽學會了包餃子和包包子。生：我會蒸饅頭，還學會了蒸花饃。
生：……（四）小貼士壽桃是祝福老人長壽健康的。粽子，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統食品，深受人們的喜愛。月餅，漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色美食,月餅的形狀圓又是合家分吃，所以它象征著團圓和睦，是在中秋節這一天的必食之品。二、藝術欣賞在民間藝人的巧手下，美味精致的點心、小吃讓人眼前一亮。1、“虎街蛋”混沌饃陜西華縣陜西華縣(今渭南市華州區)的混沌禮饃“虎街蛋”，通常被稱為虎饃或大谷卷，是當地面花中的一種也是中國面花的一絕。這種禮饃造型精美，具有濃郁的地方特色。它以虎為基本造型，一般長約二市尺，高約尺五，重量可達十五至二十市斤左右。初看是生機盎然、遍體錦繡的老虎，細看會發現其由數十種其他形體組成。2、小貼士華縣大谷卷通常有兩種：一是虎頭、龍身、魚尾；二是虎頭、魚身、鳳尾。頭部以魚、鳳、鳥、佛手和石榴伴耳；以魚、虎為眉；以鳳、鳥、魚為鼻；以菊花為眼；以花、鳥、鳳、兔為嘴上胡須；以二龍戲珠為嘴下須。2、貼著萬年青剪紙的“紅蛋’湖北桃江“紅蛋”通常在一些特定的喜慶場合出現比如孩子滿月、生日等。紅色本身在中國文化中就象征著吉祥、喜慶、熱鬧。雞蛋則有孕育新生命、圓滿等寓意。而上面貼著的萬年青剪紙，進一步增添了美好的寓意。萬年青象征著長壽、永恒、生機勃勃。將其與紅蛋結合，表達了人們對新生兒或壽星的祝福，希望他們健康成長、長命百歲、生活充滿活力。這種獨特的組合體現了桃江地區豐富的民俗文化和人們對美好生活的向往與期盼4、小貼士自古以來，紅色有 “喜慶”、“熱鬧”之意，“雞”也與“吉”字同音，有“吉祥”之意，把紅色顏料將雞蛋染成喜慶之色，則為“喜蛋”，寓意新人紅紅火火添子添孫。紅雞蛋習俗可以追溯到西晉時期，在河南洛陽吉利區的三座距今約有 1700 年的西晉時期的墓葬中就發現過 14 枚涂有紅顏料的雞蛋。在民間還流傳著這樣一首民謠：“紅雞蛋，滿臉串，今年吃你的喜饃饃，明年吃你的紅雞蛋。”慢慢地，“紅雞蛋”成為了孩子降生的報喜標志。在嬰兒滿月酒、老人祝壽等喜慶場合也可以用紅雞蛋作為“伴手禮”。三、感知體驗任務一（一）你知道哪些地區的特色美食和小吃？它們的模樣和做法有什么不同？你的家鄉有什么美食？分組做一個調查吧。名稱驢打滾 蝦餃熱干面麻花地區中國東北地區、老北京和天津衛的傳統小吃。形狀外層粘滿豆面，呈金黃色。顏色成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。品味豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心。名稱驢打滾蝦餃 熱干面麻花地區廣東省廣州市的一種特色小吃，屬于粵菜系。形狀它的前端像梳子的形狀，后端則像飽滿的月亮。顏色外形通常為白色，色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀。品味胚皮口感柔韌，餡心鮮美可口。名稱驢打滾蝦餃熱干面 麻花地區武漢最出名的小吃之一形狀熱干面的形狀多種多樣，主要包括圓形和扁形。 圓形熱干面通常較細，類似于普通的掛面，扁形熱干面則較寬，類似于寬面條。顏色熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美。品味味道鮮美，香而不膩，面條爽滑有筋道。名稱驢打滾蝦餃熱干面麻花 地區山西稷山、湖北崇陽、陜西咸陽、天津、湖南。其中天津以生產大麻花出名。形狀通常為鉸鏈形，也稱為“鉸鏈棒”，因其外形特征而得名。 顏色麻花的顏色金黃醒目。品味口感甘甜爽脆，甜而不膩，入口酥香。（二）看視頻找靈感。播放視頻四、創想實踐任務二（一）用超輕黏土制作出不同形狀和不同顏色的“美食”。（二）作品欣賞出示圖片（三）學生作品欣賞出示圖片（四）看視頻找靈感播放視頻五、活動拓展（一）運用多種材料來制作“美食”。（二）學生作品欣賞出示圖片（三）看視頻找靈感播放視頻六、奇思妙想（一）和家人一起真正的食材制作一道點心吧。（二）學生作品欣賞出示圖片（三）看視頻找靈感播放視頻 分享自己知道的點心欣賞各地點心，了解這些點心的特點。分享調查結果制作黏土美食制作黏土美食動手制作簡單美食 了解不同地域的特色點心的種類、制作方法及選用材料，在學習過程中獲得豐富的視覺、觸覺體驗，激發創新意識，并能在有趣的活動中加深美的體驗。了解不同地域的特色點心的種類、制作方法及選用材料，在學習過程中獲得豐富的視覺、觸覺體驗，激發創新意識，并能在有趣的活動中加深美的體驗。領會和發現家鄉食物之美的同時，激發對家鄉的深層認識，增強對家鄉文化的認同與自豪感。通過觀摩和動手實踐，學習運用各種方法制作“點心”。能用立體造型的制作技法，選擇多種材料并進行色彩搭配，制作自己喜愛的“點心”。領會和發現家鄉食物之美的同時，激發對家鄉的深層認識，增強對家鄉文化的認同與自豪感。
課堂練習 用黏土制作點心
課堂小結 中國的點心文化是一門獨特的藝術。點心不僅是一種食物，更代表了一種生活態度，是中華文化的傳承。和家人一起用真正的食材做一道點心，感受中國點心文化的博大精深吧。
板書 巧做花點心美味精致的點心美食調查制作美食
課外拓展/課外閱讀內容 不同地區的傳統點心及其特色 京派點心 ：以北京為代表，包括京八件、紅月餅和白月餅等。京派點心歷史悠久，滋味各異，具有重油、輕糖、酥松綿軟的特點。 蘇派點心 ：以江蘇蘇州為代表，代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇派點心口味偏甜，餡料多用果仁和豬板油丁。 廣派點心 ：以廣州為代表，代表品種有綠茵白兔餃、煎蘿卜糕、馬蹄糕和皮蛋酥等。廣派點心用料精博，口味清新多樣。 潮派點心 ：以潮州為代表，代表品種有老婆餅和春餅。潮派點心餡料以豆沙、糖冬瓜和糖肥膘為主，蔥香風味突出。 寧派點心 ：以浙江寧波為代表，代表品種有苔生片、苔菜千層酥和苔菜月餅。寧派點心選料講究，加工精細。 川派點心 ：以成渝地區為代表，代表品種有桃片和米花糖。川派點心軟糯油潤，香甜酥脆。 滇派點心 ：以云南為代表，代表品種有云腿月餅和鮮花餅。滇派點心選取當地特色材料制作，味道鮮美。具體點心的制作方法和文化背景 馬蹄糕 ：以馬蹄粉為主要原料，加入馬蹄粒、蔗糖、豬油和水制成，色澤茶黃色，口感軟、滑、爽、韌。 桂花糕 ：用糯米粉、糖和桂花蜜制作，具有濃郁的桂花清香，口感香甜可口。 綠豆糕 ：分為京式和蘇式，京式不加油脂，口感松軟；蘇式加油脂，口感細膩。 桃花酥 ：起源于福建地區，外皮酥脆，內餡細膩清甜，象征著豐收和幸福。 麻團 ：以糯米粉團炸起，加上芝麻制成，口感外酥內軟。這些傳統點心不僅展示了各地的飲食文化，還體現了中華飲食文化的多樣性和豐富性。
特色資源分析和技術手段說明 通過展示學生作品，并在實物投影儀上做示范，激發學生動手繪畫的欲望，使學生樂于動手。
教學反思
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世紀教育網(www.21cnjy.com)

展開更多......

收起↑