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(共19張PPT)
3.發(fā)霉與防霉
你在生活中見過這種現(xiàn)象嗎？
食物變質(zhì)發(fā)霉的現(xiàn)象
發(fā)霉
因霉菌生長而使食品、衣物等變質(zhì)、變色的自然現(xiàn)象
顯微鏡下的霉菌
霉菌的造型一樣嗎？
不同物品上的霉菌種類不同
形態(tài)也有差異
探究問題：什么情況下饅頭容易發(fā)霉？
猜想假設：
饅頭放置在溫暖、潮濕的環(huán)境中容易發(fā)霉。
溫暖
潮濕
溫暖
寒冷
潮濕
干燥
溫暖、潮濕
同時探究這兩個條件需要如何設計實驗？
我有幾種穿搭方式？
溫暖、潮濕
同時探究這兩個條件需要如何設計實驗？
實驗設計：
取兩塊干饅頭，一塊滴少許水，另一塊不滴水，分別用袋子將兩塊饅頭密封好，放在暖氣片周圍。
另外兩塊干饅頭，一塊滴少許水，另一塊不滴水，分別用袋子將兩塊饅頭密封好，放在冰箱中。
每天按時觀察，記錄觀察到的現(xiàn)象。
發(fā) 霉
不發(fā)霉
不發(fā)霉
不發(fā)霉
饅頭在溫暖、潮濕的環(huán)境中最容易發(fā)霉。
實驗結(jié)論
發(fā)霉可以防止嗎？
保持干燥、降低溫度、隔絕空氣等可以防止食品衣物等發(fā)霉。
因此，防止發(fā)霉可以采用加干燥劑、低溫深存、真空包裝等技術(shù)。
霉菌種類多，造型各不同。
饅頭易發(fā)霉，溫暖潮濕中。
防霉方法多，干燥和真空；
低溫不能少，保存期延長。
多
BEAUTY
OF
SCIENCE
美麗科學
Ba慫百甜
橘皮上的青霉
饅頭上的根霉
reading
together
2H
起
序號
條件
1
溫暖、潮濕
2
溫暖、干燥
3
寒冷、潮濕
4
寒冷、干燥
序號
條件
實驗方法
實
現(xiàn)象
1
溫暖、潮濕
將潮濕的饅頭放在溫暖的地方
2
溫暖、干燥
將千燥的饅頭放在溫暖的地方
3
寒冷、潮濕
將潮濕的饅頭放在寒冷的地方
4
寒冷、干燥
將干燥的饅頭放在寒冷的地方
如何科學有效防止食物發(fā)霉？

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