資源簡介

6.可口洋芋粑我會做
教學目標：
1.自己動手學會做洋芋粑。
2.為家人做美味的洋芋粑粑，體會勞動的美好過程。
教學重點難點：
重點：學會做洋芋粑。
難點：為家人做美味的洋芋粑。
教學準備：
勞動工具:盆、平底鍋、蒸鍋、燃氣灶或電磁爐等。
勞動食材:洋芋1500克、糯米粉250克、鹽、味精、菜籽油等。
勞動場所:家里廚房或學校教室
教學過程：
一、導入
洋芋，學名馬鈴薯，既是重要的糧食作物，又是人們喜歡吃的蔬菜。洋芋經常作為美食出現在人們的餐桌上，其做法很多。今天我們一起來做一做洋芋粑，用勞動讓美食豐富我們的生活。
二、勞動基礎
學生說一說對洋芋粑的了解
學生甲：
洋芋粑，顧名思義，就是用洋芋做成的粑粑，顏色黃黃的，有點兒粘牙。
學生乙：
在路邊的小吃攤上經?？吹?，油炸之后變成金黃色，看起來很有食欲。
學生丙：
吃洋芋粑，一定要注意衛生，最好自己做。添加適量的調料會更美味。
三、具體制作洋芋粑過程
1. 溫馨提示：A.使用燃氣灶時，人不能離開，防止意外熄滅，發生危險。B.挑選洋芋的時候，不要選青色和發了芽的。因為青色和發了芽的洋芋中含有毒素，食用后會影響身體健康。
2.大家一起學做洋芋粑
第一步：
洗凈洋芋，去皮，切成大約5毫米厚的片狀。
等二步：
將洋芋片裝盤，放入蒸鍋中蒸熟，再碾成泥狀。
第三步：
加鹽、味精、少量的水和糯米粉后攪拌均勻，做成洋芋泥。
第四步：
戴上一次性手套，取適量洋芋泥捏成餅狀。
第五步：
在平底鍋中放入適量的菜籽油，小火加熱一分鐘后再放入餅胚，將其煎至兩面金黃色。
第六步：用碗和碟盛出，在洋芋粑上抹上適量的燒烤辣椒，也可以撒上自己喜歡的其他調味料（胡椒粉、孜然粉等），可口洋芋粑就做好了。
三、教學總結
在制作洋芋粑的勞動過程中，你有哪些體會？
四、勞動拓展
吃了自己做的洋芋粑之后，再試著用洋芋做做其他的美食吧！如洋芋片或洋芋粉等。
五、勞動評價
評價指標 自 評 他 評 師 評
鮮美好吃
色澤金黃
脆而不散

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