資源簡介

課題 5、加熱飯菜 授課日期：
教學目標要求 知識與能力：使學生掌握加熱飯菜的方法。 過程與方法：在實踐的過程中，不斷地發現問題，重點講解，解決問題。 情感態度價值觀：培養學生勤儉節約、熱愛學習，熱愛生活。
教學重難點 加熱飯菜的方法。
教具準備 課件
教學過程
教師活動 學生活動 自我反思
一、情景引入 1、父母不在家，你能吃上熱的飯菜嗎？你知道加熱飯菜的方法嗎？今天我們就來學習《加熱飯菜》。 二、師生探究 加熱飯菜前，要辨別飯菜是否變質。食物變質后，會降低食物原有的營養，并產生難聞的氣味 1、出示表格，提問：下面的幾種食物在加熱時需要用到哪些廚具。 食物名稱：米飯 饅頭 烙餅 雞蛋炒西紅柿 加熱用具： 2、米飯、饅頭、烙餅、雞蛋炒西紅柿（涼）、素炒青菜（涼）等食品在加熱時，需要用到哪些廚具？ 你能寫出加熱的方法嗎？ 從下面這些廚具中選擇你需要的加工廚具。 蒸鍋、盆、炒菜鍋、鏟子、微波爐 食物名稱： 米飯 饅頭 所需廚具： 炒飯鍋 蒸鍋 加熱方法： 炒 蒸 2、學生分組制定方案 3、教師加熱饅頭為例概括、講解、示意 （1）蒸鍋放水 （2）放好蒸屜 （3）放入饅頭 （4）蓋蓋點火 （5）火中加熱 （6）裝盤待用 4、提示：在加熱食物時，一半使用中火。用蒸鍋加熱時，開過幾分鐘后，就可以把火熄滅。 拿取鍋內食物時，要輕輕掀開，小心燙傷。 指名回答 填表格 分組活動 學生觀看
板書設計： 5、加熱飯菜

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