資源簡介

課題 4、雞蛋炒黃瓜 授課日期：
教學目標要求 1.使學生了解黃瓜及各種青菜的指示。 2. 知道雞蛋炒黃瓜的做法步驟，會做雞蛋炒黃瓜。 3.教育學生注意安全。
教學重難點 雞蛋炒黃瓜制作的方法。
教具準備 課件
教學過程
教師活動 學生活動 自我反思
一、情景引入 1. 青菜的種類很多，且營養豐富。你喜歡吃什么青菜？你了解他們的做法嗎？ 2. 你喜歡吃下列青菜嗎？（菠菜、白菜、黃瓜、西紅柿），并于小組同學進行交流。 二、師生探究 1． 雞蛋炒黃瓜原料和用具 原料：雞蛋、黃瓜，食用油，精鹽。 用具：刀、小盆兒、盤子、菜板、筷子、廚具等。 2． 雞蛋炒黃瓜的步驟 1）蔥花、蛋液、黃瓜片備用。 2）炒鍋中放少許油。 3）油熱后放入蔥花。 4）倒入蛋液 5）蛋液燒散 6）裝盤備用。 7）鍋中放少許油。 8）放入黃瓜片翻炒。 9）雞蛋與黃瓜片翻炒。 10）放入少許鹽，翻炒幾下放入盤中。 3、學生動手實踐 4． 你知道哪些青菜的做法？和同學交流一下，把你知道的做法寫在書31頁橫線上。 5． 了解不同青菜的營養成分，把調查的結果寫在書32 頁，做個不挑食的小宣傳員。 三、課下作業： 學會了雞蛋炒黃瓜，你還可以練習做各種湯，如蛋花兒湯、酸菜湯、西紅柿雞蛋湯等。酸辣湯的做法很簡單，將買來的酸辣湯調料倒入沸水中攪勻，再將打好的雞蛋慢慢淋入鍋內，再次開鍋時，湯就做好了。 學生交流 學生觀看 動手實踐
板書設計： 4、雞蛋炒黃瓜 1）蔥花、蛋液、黃瓜片備用。 2）炒鍋中放少許油。 3）油熱后放入蔥花。 4）倒入蛋液 5）蛋液燒散 6）裝盤備用。 7）鍋中放少許油。 8）放入黃瓜片翻炒。 9）雞蛋與黃瓜片翻炒。 10）放入少許鹽，翻炒幾下放入盤中。

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