資源簡介

課題 2、香菜拌黃瓜 授課日期：
教學(xué)目標(biāo)要求 了解黃瓜與香菜的營養(yǎng)價值。 掌握香菜拌黃瓜的制作方法。
教學(xué)重難點 2、 掌握香菜拌黃瓜的制作方法。
教具準(zhǔn)備 課件
教學(xué)過程
教師活動 學(xué)生活動 自我反思
導(dǎo)入： 今天我們學(xué)習(xí)香菜拌黃瓜這道家常菜，做菜時要用到切刀，你還記得使用切刀要注意什么嗎？ 二、新授： 1、拌黃瓜是餐桌上常見的涼菜，它清脆爽口，制作簡單，你知道黃瓜和香菜中有哪些主要成分嗎？ 黃瓜： （1）維生素C，維生素C能夠很好的促進(jìn)免疫成分的生成。 （2）能夠為機(jī)體補(bǔ)充維生素B2，有很好的預(yù)防舌炎、口腔炎、口角炎、皮膚炎的作用。 香菜： 香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。 你知道怎樣把黃瓜、香菜洗干凈嗎？ 原料和調(diào)料：香菜、黃瓜、蒜末、精鹽、花椒油 用具：菜刀、案板、盤子、筷子 看做菜的視頻 總結(jié)步驟： 洗凈原料 黃瓜切條 香菜切段 加入調(diào)料 設(shè)計空間 試一試，做一做 操作前先準(zhǔn)備好原料和調(diào)料，再將手、原料、菜板及其他工具清洗干凈。 在加工的過程中，正確安全的使用刀具。 同學(xué)之間合理分工，互相幫助。 三、展示、品嘗學(xué)生的作品 指名回答 指名回答 指名回答 學(xué)生觀看 學(xué)生自己設(shè)計 相互評價
板書設(shè)計： 2、香菜拌黃瓜 （1） 洗凈原料（2） 黃瓜切條 （3） 香菜切段（4） 加入調(diào)料

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