資源簡介

課題 1、家庭烹飪的常用和用具 授課日期：
教學目標要求 1、認識常見的糧食、蔬菜、水果、肉類、蛋類等食物和食品。 2、了解廚房設備的名稱、用途、使用方法及使用時的安全注意事項。 3、知道家庭烹飪衛生與安全的標準。
教學重難點 了解廚房設備的名稱、用途、使用方法及使用時的安全注意事項。
教具準備 課件
教學過程
教師活動 學生活動 自我反思
導入： 人類生存離不開食物和食品，食物和食品都是由糧食、蔬菜、水果、肉類、蛋類等原料加工制成的。 新授： 原料 書66頁，請將它們的名稱寫下圖下的方框里。 看一看，說一說 說一說下列蔬菜、水果主要包含哪些營養成分。 觀察下列食品，說出它們使用的原料 信息交流，學生填寫表格。書68頁 用具 常用的廚房設備 （1）、這是廚房里有一些設備？它們各有什么用途？把它們的名稱寫在下面 （2）、你們自己家的廚房里都有些什么設備？ 出示切刀和灶具的照片。 提問：你知道刀具和灶具各部分的名稱嗎？你會使用灶具嗎？ 7、播放水果刀的使用方法的視頻 8、家庭烹飪衛生與安全 討論：食物與食品與我們有什么利害關系？ 在生活中，怎樣才能保證食物與食品的衛生和安全呢？ 小結：家庭烹飪衛生與安全標準 書73頁 9、你知道嗎和安全操作74頁 學生傾聽 獨立填寫 指名回答 指名回答 學生填寫 交流 學生小組討論。 指名回答 學生觀看 學生討論 學生讀一讀 學生讀一讀
板書設計： 1、家庭烹飪的常用和用具 原料 用具 衛生與安全

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