資源簡介

(共12張PPT)
美食小能手
一、確定目標
1.學做菜，如清蒸扁魚和番茄雞蛋湯。
2.放學回家后，親自動手給父母做一下。
二、準備工作
1.確定要采購的材料
扁魚一條、番茄一個、雞蛋兩個，
蔥、姜、蒜少許。
2.選購材料
（完成P40頁上面的內容）
我進小市場
要買的材料
扁魚
番茄
雞蛋
比一比
商店一 商店二
扁魚：5元/斤 扁魚：5.5元/斤
番茄：3元/斤 番茄：2.5元/斤
雞蛋：0.8元/個 雞蛋：1元/個
商店三
扁魚：6元/斤
番茄：2元/斤
雞蛋：0.9元/個
想一想
同一種商品在不同的商店有不同的價格，你會選擇哪一家商店呢？為什么？
三、實施階段
如何做清蒸魚
學一學
清蒸扁魚的做法
　材料：　扁魚一條、鹽、蔥、姜、醬油、料酒。
　做法：1、魚洗凈，用鹽、生姜、料酒腌制15分鐘，生姜最好塞些入魚肚；
2、在盤子下層鋪上姜末，放上魚；
3、蒸鍋內放水煮開后放入魚蒸6分鐘，開蓋淋上若干醬油及油，然后大火再蒸2分鐘， 這時候關火但不要開蓋，讓魚燜5分鐘左右，撒上蔥花即可。
　
番茄蛋湯的做法
原料：雞蛋2顆，香蔥3跟，番茄一個。
做法：
1、準備一大碗水，放入姜絲燒開后放入一勺鹽。
2、水燒開后放入切成粒的番茄，煮2分鐘
3、放入水淀粉。
4、 加了水淀粉的湯燒開后，倒入打散的雞蛋。
5、出鍋后撒上切碎的香蔥淋上香油即可。
填一填
根據剛才講的內容，完成課本P41的表格，把你要做的菜畫在P42頁的方框中。
菜式名 材料 價錢預算 做法要領
清蒸魚
扁魚一尾，
生姜少許
7元
腌制時放生姜，
蒸魚是注意兩個階段。
番茄雞蛋湯
番茄一個，雞蛋兩個，蔥少許
4.5元
番茄煮兩分鐘后，記得放水淀粉，使湯更稠。
四、入廚房安全須知
1.注意煤氣的開關
2.小心使用刀具
3.別忘了把肉菜洗干凈
4.小心被開水燙著
做一做
同學們，這節課我們學做了一道清蒸魚和一道番茄雞蛋湯。大家是不是摩拳擦掌想大顯身手一番呢，趕緊回家做給父母嘗嘗吧!
不過要注意入廚安全哦！

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