資源簡介

豐盛的午餐
啟智窗
健康的午餐應(yīng)以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，
適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分等等。
◆營養(yǎng)午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉（即三者比例是1：2：3）。
◆午餐中的三低一高也是需要特別注意的，
即低油、低鹽、低糖及高纖維。
午餐一定要吃，有的人因?yàn)楣ぷ鞣泵Γ绮途鸵K面包完
事，這樣是非常不可取的，對(duì)身體健康也是一大傷害，午餐與早餐同樣重要。
體驗(yàn)坊
午餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量站一個(gè)人全天消耗能量的40%。午餐要求食物品種齊全，營養(yǎng)豐富。
實(shí)踐園
讓我們一起來制作美味，營養(yǎng)豐富的午餐吧！
食材明細(xì)
主料：大米、雞翅、羊肉、西紅柿、雞蛋、白蘿卜、黃瓜
輔料：大豆油、鹽、料酒、生抽、糖、醋、蔥、姜、胡椒粉、八角、可樂、小米辣
做法步驟
1.燜米飯
西紅柿炒雞蛋
羊肉白蘿卜湯
可樂雞翅
涼拌黃瓜
技術(shù)館
健康飲食需要健康烹調(diào)
1.蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。由于維生素C易溶于水，化學(xué)性能不穩(wěn)定，所以在烹調(diào)蔬菜時(shí)，最好不要切碎后再洗，更不宜長時(shí)間浸泡。
2.多吃根莖類蔬菜。蘿卜、豆芽、南瓜、萵苣等含有一種酶，能分解亞硝酸胺，阻止致癌物質(zhì)產(chǎn)生; 白蘿卜、胡蘿卜等根莖類蔬菜含有豐富的木質(zhì)素，有一定的抗癌作用。
3.魚、肉不可燒焦科學(xué)檢測證明，燒焦的魚、肉及其制品含有較多的強(qiáng)致癌物質(zhì)。在烹調(diào)魚、肉等食物時(shí)，應(yīng)注意千萬不要燒焦，已經(jīng)燒焦的部分不要吃。
4.烹調(diào)時(shí)，做到旺火、急炒、快盛，這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C。不宜加食用堿。燒煮豆類食物、蔬菜時(shí)加些重錢，可使食物酥軟，但卻會(huì)使大量維生素C被破味，降低蔬菜的營養(yǎng)，因此最好不要用。
此外，科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，腌菜、腌肉里都含有一定量的亞硝酸鹽，食品加工中的防腐劑、著色劑也念有亞確酸鹽物質(zhì)，因此最好少吃這些易致癌的食品。
評(píng)價(jià)場
活動(dòng)評(píng)價(jià)表
項(xiàng)目 具體內(nèi)容 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
非常符合 5分 比較符合 4分 基本符合 3分 不符合 2分 得分
勞動(dòng)觀念 非常期待并且樂意參加活動(dòng)
這是一次有意義的活動(dòng)，我們從中受益頗多
體會(huì)父母的辛苦
以辛勤勞動(dòng)為榮
勞動(dòng)能力 知道如何進(jìn)行營養(yǎng)搭配，葷素結(jié)合
知道制作豐盛的午餐的原材料
知道制作豐盛的午餐的步驟
勞動(dòng)習(xí)慣 全程參與午餐制作，認(rèn)真完成任務(wù)
時(shí)刻謹(jǐn)記安全第一的原則
遇到困難及時(shí)尋求幫助，堅(jiān)持完成任務(wù)
實(shí)事求是，記錄制作過程中出現(xiàn)的問題
勞動(dòng)精神 無任何浪費(fèi)食材的現(xiàn)象
善于思考和發(fā)現(xiàn)問題，能提出一些好的建議
在制作過程中有自己的見解或想法，有創(chuàng)新之處
拓展區(qū)

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