資源簡介

(共26張PPT)
將雞蛋打入碗里，加適量鹽，打散。
用小勺撇去上面的泡沫。
蓋上保鮮膜。
水燒開后，把雞蛋放入蒸鍋。
蓋好鍋蓋，蒸15分鐘左右。
加入溫開水，邊加水邊攪拌。
小組成員分工:
組長:負責管理電磁爐與蒸鍋，并組織小組討論等活動。
其他成員一個負責做蛋羹，一個幫助添水、加入調料等。
操作要求：
正確使用電磁爐
注意安全，防止燙傷
相互合作，互相配合
正確掌握蒸雞蛋的時間和火候
保持臺面干凈整潔
將雞蛋打入碗里，加適量鹽，打散。
用小勺撇去上面的泡沫。
蓋上保鮮膜。
水燒開后，把雞蛋放入蒸鍋。
蓋好鍋蓋，蒸15分鐘左右。
加入溫開水，邊加水邊攪拌。
為什么要吃雞蛋呢？
雞蛋的營養價值
1、蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
2、脂肪
　雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，呈乳融狀，易被人體吸收。
　3、其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富。
為什么要吃雞蛋呢？
健腦益智
保護肝臟
預防癌癥
延緩衰老
好處
雞蛋羹這道菜適合哪些人食用？
在烹制過程中，你有什么疑問？
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