資源簡介

(共12張PPT)
小學綜合實踐課
烹飪----西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋
delicious
西紅柿炒雞蛋
烹飪流程須知
2、烹飪流程
4、營養價值
教學內容
3、廚房操作安全須知
1、食材、配料
菜名：西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿，雞蛋?，青椒，蔥。
配料：植物油，食鹽，胡椒粉。
你能去超市購買我們所需的食材嗎？
歡迎來到星星超市！
讓我們開始采購吧！
首先：我們想一想今天需要什么食材呢？
調
味
料
區
下面讓我們一起去了解一下烹飪流程吧！
西紅柿炒雞蛋
烹飪流程
廚房操作安全須知
燒制安全注意事項：
（1）爐具及盛具擺放平穩。
（2）做菜時不能離開，如有急事離開必須找他人代看或關閉火源。
（3）試油溫、水溫不能用手直接觸摸。
（4）進行下一次燒制時必須先關火后操作。
用具安全注意事項：
（1）使用刀具前檢查刀具是否有裂紋、松柄等現象。
（2）用具擺放在正確安全的位置，必須平放。
（3）注意刀具使用方法，不要切到手。
（4）用刀時，其他人不能影響（如碰撞、打鬧、聊天等）操作者。
用電安全注意事項：
（1）不用濕手觸摸電器，不用濕布擦拭電器。
（2）電器使用完畢后應拔掉電源插頭；插拔電源插頭時不要用力拉拽電線，以防止電線的絕緣層受損造成觸電。
安全
西紅柿其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。
西紅柿炒雞蛋
營養價值
西紅柿含有豐富地胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值地蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統地功能大有裨益，因此，西紅柿炒雞蛋是較好地健腦食品。
廚藝大比拼

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