資源簡介

(共25張PPT)
蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，
是構成大腦所必須的營養成分。
可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、
氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。
具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，
利尿，止渴的功效。
青棗營養豐富，脆甜可口，含有大
量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿
卜素等，有“日食三棗，長生不老”之說。
水果拼盤的制作步驟：
①選料：
從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。
②構思
：
制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食欲。
③色彩搭配
：
水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
④器皿選擇：
如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美并能襯托主體造型。
⑤拼擺造型：
操作要求：
①構思新穎
②色彩協調
③分工協作
④講究衛生
⑤注意安全
⑥
恰當命名
評比要求：
1、最佳創意獎--構思新穎
2、最佳合作獎--團結協作
3、最佳制作獎--作品精美
4、最佳設計獎--設計新穎
5、最佳搭配獎--搭配協調
6、最佳表現獎--表現優秀

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