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資源簡介

(共23張PPT)
變胖的饅頭
和面
揉面
醒面
蒸饅頭
和
面
第一步：在盆中放入所需的面粉
第二步：
將少許酵母粉加水用筷子攪拌融化，然后倒入面粉中
第三步：
慢慢加溫水，要求一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀
第四步：
用手揉搓成團，要求盆光/面光/手光
和面
第一步：在盆中放入所需的面粉。
第二步：把少許酵母粉加水用筷子融化，然后倒入面粉中。
第三步：慢慢加入溫水，要求一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀。
第四步：用手揉搓成團，要求盆光、手光、面光。
醒面
醒面的過程就是為了能把酵母粉充分的發酵。而在酵母粉里有一種特殊的微生物酵母菌，酵母菌在面團里可以分解產生二氧化碳和水，使我們的面團膨脹、發大，面團里有空隙，空隙就是產生的二氧化碳，所以面粉變大是因為酵母菌分解出來的二氧化碳把面團吹大了.......
揉面
把我們醒好的面放在桌面上，一邊灑面粉，一邊揉面
把揉好的面團，搓成長條形狀
捏成小塊，做出自己喜歡的形狀
蒸饅頭
說一說
制作饅頭
的感受？
品嘗美食
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